VAJA LÄHEB: Põhi:
· 1 ½ tassi nisujahu(üks tass – 237 g)
· ½ tassi tuhksuhkrut
· ¼ tl soola
· 9 sl külmkapist väikesteks tükkideks lõigatud võid
· 1 suur munakollane
Keedukreem
· 2 tassi täispiima
· 6 suurt munakollast
· ½ tassi suhkrut
· 1/3 tassi maisitärklist
· 1 ½ tl vanilli
· 3 ½ sl toatemperatuuriga väikesteks tükkideks lõigatud võid
Kook
· Põhi
· Keedukreem
· 3 suurt virsikut
· 1 tass keeva vett
· 1/3 tassi purustatud pähkleid
· 3 sl vahtrasiirupit
VALMISTAMINE
1. Põhi
· Kuumuta ahi 190 °С-ni.
·Sega jahu, suhkur ja sool.
·Lisa või ning sega, kuni tekib enam-vähem ühtlane jämedateraline mass
·Lisa munakollane ning sega, kuni saad enam-vähem ühtlase taigna
·Kasta käsi jahusse, et taigen külge ei hakkaks ning tõsta taigen jahuga kaetud lauale. Sõtku taigen hoolikalt läbi.
·Määri võiga eemaldatava põhjaga ja laineliste servadega küpsetusvorm diameetriga 22,5 cm. Pane taigen vormi põhjale ja äärtele. Pane külmkappi ja oota 30 minutit.
·Küpseta 35 minutit. Seejärel jahuta.
2. Keedukreem
·Aja piim väikses potis keema
·Vahusta paksu põhjaga potis munakollased koos suhkru ja tärklisega, kuni saad ühtlase ja tiheda massi. Segades, lisa pikkamööda ¼ tassi kuuma piima. Seejärel vala segades ülejäänud piim.
·Pane pott keskmisele tulele ja kuumuta pidevalt segades, kuni hakkab keema. Seejärel keeda pidevalt segades 1-2 minutit ning võta pott tulelt
·Lisa vanill ja sega. Jahuta 5 minutit, seejärel lisa või ning sega nii kaua, kuni mass muutub ühtlaseks.
· Kalla kreem kaussi. Kreem katke toidukilega ning jahutage külmkapis.
3. Kook
· Lõika igale virsikule all koore sisse rist. Pane need väikesesse potti ning lisa üks tass keeva vett.
· Keeda aeglasel tulel 10 minutit. Seejärel tõsta virsikud suurde jääkuubikute ja veega täidetud kaussi.
· Koorige virsikud, eemaldage kivid ja lõigake viiludeks.
·Täida koogipõhi keedukreemiga. Puista üle mandlitega ja pritsi siirupiga.
HEAD ISU!
pildid ja retsept: www.cafefernando.com
