KOHUPIIMAVAHT
300 g kohupiima, 6-7 spl. piima, rõõska koort või õunamahla, 3-4 spl. suhkrut, vanilliini, 30-40 g rosinaid või sukaadi, riivitud pähkleid, šokolaadi või marmelaadi.
Peeneks hõõrutud kohupiimale lisada piim, koor või õunamahl, suhkur, vanilliin ja vahustada. Lisada rosinad või sukaad, riivitud pähklid, tükeldatud šokolaad või marmelaad.
Lisandiks anda piima, mahlajooki või -kastet.
KOHUPIIMAVAHT MAASIKATE VÕI VAARIKATEGA
200 g kohupiima, 350 g maasikaid või vaarikaid, 1/4 kl. piima, 100 g tahket leiba, 1 spl. võid.
Suhkruga segatud marjad panna magustoidukaussi. Kohupiimale lisada piim ja suhkur, vahustada ning panna marjadele, puistata üle võiga praetud ja suhkruga segatud riivleivaga.
Kaunistada vahvlite, küpsiste, hakitud šokolaadi või pähklitega.
KOHUPIIMAVAHT MUNAGA
300 g kohupiima, 1-2 muna, suhkrut, 1/2 – 3/4 kl. koort või piima.
Kohupiim hõõruda hästi läbi või ajada läbi hakkmasina, lisada koor või piim ja vahustada. Segada juurde suhkruga vahustatud munakollane ja -valge.
Lauale anda toormahla või marjakeedisega.
KOHUPIIMAVAHT RIIVLEIVAGA
300 g kohupiima, 65 g rõõska koort, 75 g suhkrut, 50 g tahket leiba, 15 g võid.
Kohupiim vahustada rõõsa koorega, lisada 2/3 osa suhkrust. Leib riivida, röstida pannil võiga, lisada ülejäänud suhkur ja jahtunult puistata kohupiimavahule.
KOHUPIIMAVAHT KOMPOTI JA KÜPSISTEGA
300 g kohupiima, veidi suhkrut, vanilliini, 1/4-1/2 l vahukoort, 1/2 l puuvilja- või marjakompotti, 100 g küpsiseid.
Kohupiim vahustada koorega ja maitsestada vähese suhkru või vanilliiniga, tõsta kaussi, kaunistada kompotipuuviljade või -marjade ja küpsistega. Osa küpsiseid võib panna ka kausi põhja ja nendele tõsta kohupiimavaht.
Eraldi anda lauale kompotisiirup.
KOHUPIIMAVAHT JÕHVIKAKISSELLIGA
300 g kohupiima, 100 g hapukoort või piima, 1-2 spl. suhkrut, 30 g rosinaid. Kisselliks 200 g jõhvikaid, 1 spl. kartulijahu, 100 g suhkrut.
Peeneks hõõrutud kohupiimale lisada piim või koor ja suhkur, vahustada, lisada rosinad ja segada. Jõhvikatest keeta kissell.
Serveerida magustoiduna väikestes kausikestes.
KOHUPIIMA JA RUKKILEIVA MAGUSTOIT
200 g kohupiima, 4-5 õuna, 200 g tahket leiba, 1-2 spl. suhkrut, 1 spl. võid.
Pool õunte kogusest tükeldada, keeta väheses vees ja suruda läbi sõela. Leib riivida, pruunistada kergelt võis ja lisada suhkur. Kohupiim hõõruda hästi peeneks või suruda läbi sõela. ülejäänud õunad riivida toorelt ja lisada kohupiimale, maitsestada suhkruga.
Õunapüree, riivleib ja kohupiim panna kihtidena kaussi või vaagnale.
Peale puistata hakitud pähkleid või kaunistada keedisega.
KOHUPIIMA JA KAERAHELBE MAGUSTOIT
300 g kohupiima, 50-100 g hapukoort või piima, 1 spl. suhkrut, 1 kl. keedist, kompotti, värskeid maasikaid või vaarikaid, 100 g kaerahelbeid.
Peeneks hõõrutud kohupiim segada hapukoore ja suhkruga ning vahustada. Kaerahelbed praadida ja lisada veidi suhkrut. Magustoidukaussi tõsta kohupiimavaht, peale puistata praetud kaerahelbed. Pealmiseks kihiks panna keedis, kompotist võetud puuvili või marjad.
Kompotisiirup anda eraldi juurde.
KOHUPIIMA JA APELSINI TARRETIS
300 g kohupiima, 2/3 spl. želatiini, 1 1/2 kl. vett, 1/2 kl. apelsinimahla, 15 g riivitud apelsinikoort, 1 apelsin.
Želatiini leotada 1/2 klaasis külmas vees 30 minutit, seejärel lisada lahustamiseks 1 klaas kuuma vett ning kuumutada, kuni želatiin lahustub. Kohupiim segada hästi läbi, lisada apelsinimahl ning riivitud apelsinikoor, seejärel lisada vahetpidamata segades lahustatud želatiin. Saadud segu valada vormi, lasta külmas tarduda ning lüüa taldrikule välja.
Kaunistada apelsiniviiludega.
Kasutatud kirjandus:"Kohupiimatoidud"1968
