6 portsjonit
6-8 peeti
vett, soola
Kaste 
½ dl toiduõli
2 sl punaveiniäädikat
1 sl suhkrut
½ tl soola
½ tl peenestatud pipart
½ tl riivitud muskaatpähklit
150 g kitsejuustu
värsket punet
1. Keeda koorimata peedid soolases vees pehmeks.
2. Vala keeduvesi ära ja kalla peetidele külma vett, et need pisut jahtuksid. Koori peedid ja tükelda.
3. Sega kastme koostisained hästi läbi ja vala kaste soojadele peeditükkidele.
4. Tükelda kitsejuust ja rebi punemelehed tükkideks.
5. Kalla peeditükid serveerimisnõusse ja tõsta kitsejuustutükid nende peale. Kaunista punemega. Serveeri soojalt.
NÕUANNE! Kui peeditükid enne salati tegemist ära jahtuvad , kuumuta neid enne kastme lisamist pannil väheses õlis.
Retsept: Midi Vuorela
Pilt: Johanna Myllymäki, Studio Fotonokka Oy
